Thuislevering
Wij leveren aan huis vanaf een bestelling van € 50
OMEGA 3
Gezond vlees & gezonde vetten

Recept orloffgebraad met kroketjes en witloof

Orloffgebraad met kroketjes en witloof

voor het orloffgebraad

1 kg varkensgebraad

6 sneetjes half belegen Hollandse kaas

6 sneetjes gekookte ham

1 klontje boter

peper

zout

1 scheutje arachideolie

 

Borstel de paddenstoelen proper. Snij in schijfjes. Bak aan in een kookpot. Blus met bruine fond en room.

 

Schil en stoom de aardappelen. Stamp tot puree.

Scheid de eieren. Hou het eiwit om te paneren. Meng met de dooiers, boter en breng op smaak.

Maak een inkeping in het gebraad. Kleur aan in een klont boter. Plaats dertig minuten in een voorverwarmde oven op 190 graden.

Haal de puree door het krokettenmachine. Snij in kroketjes.

Paneer in bloem, eiwit en paneermeel.

Haal het vlees uit de oven. Snij in schijfjes. Leg een sneetje kaas en hesp tussen elk sneetje vlees.

Zet nog tien minuutjes in de oven op 190 graden zodat de kaas smelt.

Werk de saus af met peper, zout en een scheutje Cognac.

Frituur de kroketjes. Serveer met een sneetje vlees en wat saus!

Thuislevering
Wij leveren aan huis vanaf een bestelling van € 50
OMEGA 3
Gezond vlees & gezonde vetten
Schrijf je in op onze nieuwsbrief